别名：鳌花鱼,桂花鱼,季花鱼。桂鱼一般指鳌花鱼。鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等。鳌花鱼肉嫩、刺少、味鲜, 营养丰富, 是中外驰名的珍贵品种。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。鳌花鱼肉的热量不高，平均每100 g可食用部分含有的热量大约为489.7 kJ。而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。还适宜体质衰弱，虚劳羸弱，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者更为适宜。