冬蟹就是冬天的螃蟹，一般在冬天比较肥美，而目前市场上的冬蟹都属于新蟹，所以价格跟一般的螃蟹差不多，不是很贵，但其营养价值不劣与其他蟹类。冬蟹的营养丰富，每500克海蟹含蛋白质49.6克，脂肪9.3克，碳水化合物27.2克，磷1.088毫克，铁33.6毫克，维生素A、D等。冬蟹蟹黄含有丰富的胆固醇，每百克含胆固醇466毫克，在食物中是名列前茅的。