小海螺属于软体动物腹足类，边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳口内为杏红色，并且有珍珠光泽，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。