别名：麦芽粉,胚芽。每100克全麦包含大约51毫克嘌呤。实际上，是小麦麸和小麦胚芽提供嘌呤，经过精加工的谷物食品（如白面包，面条，馒头等）已经清除了这部分物质，因此含嘌呤数量很低。