别名：皮燕麦。燕麦（学名：Avena sativa L.）是禾本科、燕麦属一年生草本植物。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高可达120厘米，具节。叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，微粗糙，圆锥花序开展，金字塔形，小穗含小花；小穗轴近于无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，基盘仅具少数短毛或近于无毛，无芒，或仅背部有1较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟，4-9月开花结果。一般分为带稃型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类。食物名称燕麦含量参考约每100克食物中的含量能量246 千卡蛋白质17.3 g脂肪7 g饱和脂肪酸1.3 g多不饱和脂肪酸2.4 g单不饱和脂肪酸2.8 g碳水化合物66.2 g糖1.5 g膳食纤维15.4 g叶酸52 μg钠4 mg镁235 mg磷734 mg钾566 mg钙58 mg铁5.4 mg锌3.11 mg维生素B1（硫胺素）1.17 mg维生素B2（核黄素）0.22 mg烟酸（烟酰胺）0.93 mg维生素B60.17 mg维生素E1.01 mg维生素K3.2 μg