别名：凉瓜。广东人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜。苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。