狗肉的一般化学组成与其它兽肉类似，但因情况之不同，变化亦颇大。狗肉（以氮的克数计）含嘌呤类0.027％。狗长期以来被视为“伴侣动物”，多年来，吃狗肉一直为爱狗人士和动物保护者所诟病，颇有争议。2011年，浙江金华取缔了据称有600多年历史的“狗肉节”。热量1100 kJ (260 kcal)碳水化合物0.1 g膳食纤维0 g脂肪20.2 g蛋白质19 g水60.1 g维生素Aequiv.3.6 μg (0%)硫胺（维生素B1）0.12 mg (9%)核黄素（维生素B2）0.18 mg (12%)烟酸（维生素B3）1.9 mg (13%)维生素C3 mg (5%)钙8 mg (1%)铁2.8 mg (22%)磷168 mg (24%)钾270 mg (6%)钠72 mg (3%)Ash0.8 g