别名：朵拉鸡,红腿鸡,嘎嘎鸡,美国鹧鸪。石鸡是中型雉类，比山鹑稍大一些。是巴基斯坦的国鸟。石鸡的肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品和野味香郁的特禽佳品。鲜肉的粗蛋白含量达27%，具有补五脏、益心力、生津助气开窍等功效。石鸡味道鲜美，骨软肉厚，内脏小，屠宰率82%以上，是宾馆饭店的重要原料。同时，其适中的价格也吸引着相当多的消费者。