别名：甜薯,地瓜,红薯,白薯,甘薯。番薯性味甘平、无毒，可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。在具有防癌保健作用的12种蔬菜中，番薯名列榜首，被誉为“抗癌之王”。番薯含有丰富的黏液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力。番薯独有的脱氢表雄甾酮，可以预防结肠癌和乳腺癌。