别名：粟米,谷子。小米（八家子小米）原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。食物名称 小米含量参考 约每100克食物中的含量能量 364 千卡蛋白质 10.5 g脂肪 2.7 g水分 13 g碳水化合物 73.1 g膳食纤维 3.4 g可溶性膳食纤维 0.4 g不溶性膳食纤维 3 g灰分 1.2 g叶酸 29 μgαE 0.6 mg(βγ)E 2.2 mg钠 1 mg镁 110 mg磷 280 mg钾 280 mg钙 14 mg锰 0.89 mg铁 4.8 mg铜 0.45 mg锌 2.7 mg维生素B1（硫胺素） 0.2 mg维生素B2（核黄素） 0.07 mg烟酸（烟酰胺） 1.7 mg泛酸 1.84 mg维生素B6 0.18 mg维生素E 2.8 mg