别名：火腿。香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。而猪后退肉的嘌呤含量为160mg/100g。儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。