别名：牛胃,牛百叶。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶、毛肚)，最后一个才是真(皱胃)。牛肚味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。