海带芽是生长在海洋中的高营养海中蔬菜。海带芽含有大量的矿物质、维生素、纤维素、钙、钾、碘。含有褐藻酸，可结合小肠内多余的钠排出体外，有助舒缓高血压；另外含有墨角藻甾醇能将多余的胆固醇排出体外。海带芽属碱性食品，可以帮助代谢人体多余的酸性体液，保持身体的弱碱性状态，辅助治疗痛风。