别名：淡水鱼。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成，鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。鱼干含钠高，痛风人士应少吃。