别名：海肠,沙肠子,沙肠虫,海人参,海肠子。沙虫营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分。但是尿酸病人对于高蛋白质的食物有所禁忌。故此不能食用。