别名：火葱、细香葱。香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。香葱有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。可减少食物的腥味。解热、祛痰。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。香葱可防止感冒、头疼、鼻塞，对血管硬化，动脉硬化有一定作用。