别名：粽子,咸肉粽,枧水粽,糯米粽,碱水粽。肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有泉州市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。痛风患者如果发现粽子内有鱿鱼、干贝、鲍鱼、五花肉、蛋黄、香菇时，要特别小心，尽量少吃或不吃。