别名：多花菜豆,白肾豆,架豆,刀豆,扁豆,玉豆,去豆。白芸豆是世界各国常见的一种食用豆。白芸豆不仅营养价值丰富，而且具有很高的药用和保健价值，目前国内开发出一种白芸豆精华素的产品，能抑制α-淀粉酶的作用，阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，从而起到降低餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后血糖不高，体重不增。