别名：雪花面粉。雪花面粉简称雪花粉，是小麦面粉的一种不同叫法，是比较好的小麦面粉。雪花粉是粘性较好的小麦粉，一般粉色洁白，粉质细腻，蛋白含量高，较雪粉有更好的筋力。是制作各种高档面包，速冻食品、高档挂面、中华拉面、手延素面的优质原料。提取小麦精华精制而成。筋度高，包饺子皮薄耐煮，不粘不烂，口感滑润，适合高档速冻饺子。属高筋粉。另一种雪花粉为纯正马铃薯雪花粉，质轻、色白味香、气味清淡自然，能减弱鱼类的警觉性，对浊水、肥水的水域、对刁滑、不开口的各种鱼类，有极佳效果。