别名：小馇子。小碴子,玉米碴又称苞米碴，将玉米脱皮，每粒破碎三四份即成。玉米碴可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面，和好发酵后可做大饼子、窝窝头、发糕等。有机玉米碴中含有较多的谷氨酸和维生素B，有健脑作用，能促进脑细胞呼吸，促进机体氨的排出，促进机体内分泌系统的正常活动。