别名：夏小米,糜子。黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。食物名称 黄米含量参考 约每100克食物中的含量能量 351 千卡蛋白质 9.7 g脂肪 1.5 g碳水化合物 76.9 g不溶性膳食纤维 4.4 g钠 3 mg锰 0.23 mg铜 0.9 mg锌 2.07 mg维生素B1（硫胺素） 0.09 mg维生素B2（核黄素） 0.13 mg烟酸（烟酰胺） 1.3 mg维生素E 4.61 mg