别名：日本鯖。鲐鱼一般指日本鲭（学名：Scomber japonicus）。日本鲭为重要之食用鱼，以油煎或烧烤皆宜。一般以围网、流刺网或定置网等捕获。在日本已有商业化的养殖。一般被已新鲜、冷冻、烟熏、盐渍或制成罐头等方式贩售。日本鲭肉结实，味良好，可鲜销、腌制和制罐。肉性平、味甘，功能滋补强壮。精巢可制鱼精蛋白，胰腺可作提炼胰岛素的原料；脂肪酸中含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是提制药用鱼油EPA和DHA的较好原料；鱼卵可制卵磷脂。脂肪多，可炼制人造白脱；肝富有维生素A，可制鱼肝油。《中国药用海洋生物》：“滋补强壮。用于慢性胃肠道疾病，肺痨虚损，神经衰弱。”