别名：红大米,红米稻,赤米。红米 （一种偏红色的大米）是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。红米稻没有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高。由于它是山泉水滋润，生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮，只有贫苦农民食用。
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别名：夏小米,糜子。黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。食物名称 黄米含量参考 约每100克食物中的含量能量 351 千卡蛋白质 9.7 g脂肪 1.5 g碳水化合物 76.9 g不溶性膳食纤维 4.4 g钠 3 mg锰 0.23 mg铜 0.9 mg锌 2.07 mg维生素B1（硫胺素） 0.09 mg维生素B2（核黄素） 0.13 mg烟酸（烟酰胺） 1.3 mg维生素E 4.61 mg
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